◆ゼラチン◆　　　　
顆粒タイプ
素材に直接溶かせるニュータイプのゼラチン
新田ゼラチン(株)独自の技術が生んだ、画期的ニュータイプのゼラチン。
ふやかす手間をなくした顆粒ゼラチン。
４０℃〜６０℃の素材にそのまま、ムラなくカンタンに溶かすことが出来ますので、余分な水も入りません。
糖を含まず１００％ピュアなゼラチンで出来ていますので素材の味を 生かせます。
◇ゼラチン２１　（新田ゼラチン株式会社製品）
250g袋入り　　（40袋　１ケース10kg）
500g袋入り　　（20袋　 1ケース10kg）
◇ニューシルバー　（新田ゼラチン株式会社製品）
500g袋入り　　（20袋　　1ケース10kg）
100g袋入り　　（100袋　 1ケース10kg）
標準使用量
　 ゼラチン２１ ニューシルバー
標 準 使 用 量 15 〜 20 g／1000ml 25 〜 30 g／1000ml
※ 処方・糖度 等により異なりますが、ニューシルバー２．５％使用した時とゼラチン２１を１．５％使用した時のゼリーの固さは同等になります。